癌细胞最爱的6种食物 快来看看你是不是天天吃?!

时间:2020年11月20日 09:12:29 中财网
  俗话说,“民以食为天”,饮食对人的影响之大不言而喻。尤其是在饮食文化相当发达的今天,“吃喝”早已脱离了人的基本需求行列,正逐步向“享乐”并轨。

  可你有没有想过,你爱的这些“珍馐美味”,其实也是癌细胞的最爱……
  癌细胞最爱的6种“美食”

  1
  油炸食物
  中国人爱吃油炸食物,至少已有两千年的历史,不论是肉类、蔬菜还是主食都可以炸着吃。不过,油炸食物,可真不只是让人发胖那么简单,它还是2a类致癌物。

  上世纪八十年代时候,美国研究人员发现这样一个现象:中国人一到美国后,肠癌的发生率会增高,这就与油炸食品摄入过量有关。

  郑州大学附属肿瘤医院的一项研究发现,油炸食品摄入是食管癌及癌前病变发病的危险因素。而且,油炸食品摄入频率越高,食管癌发病风险越大。这是因为,只要食物里含有淀粉或氨基酸,且经过了120℃以上的高温烹饪,就会产生微量的丙烯酰胺。

  这种物质非但有致癌可能,还有神经毒性。它在油炸和烘焙食品里多见,薯条、薯片、饼干、面包、烧炒的菜等都是它的“栖身之地”。长期食用含丙烯酰胺的食物,即使每次吃得不多,也可能导致学习、记忆和认知功能减退等。


  建议:一周摄入油炸食品不超过一次。尤其是儿童和本身患有代谢性疾病的人群,最好彻底放弃油炸食品。

  2
  腌制食物
  腌菜、腌肉、泡菜一直是国人钟爱的美食。在科技不够发达的时代,“腌制”不但是延长保质期的好办法,还是制造美味的一种必要手段。

  不过,早在2012年,中式咸鱼就被列为1类致癌物,而大家爱吃的咸菜,也早就被认定为2b类致癌物。这是因为,高浓度盐腌咸鱼在脱水的过程中,会生成一些亚硝胺类化合物,如亚硝基二甲胺等,这些亚硝基化合物就具有致癌性。


  而咸菜和腌制品里面含有较多的亚硝酸盐,虽然亚硝酸盐本身不致癌,但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合,可能会形成致癌物亚硝胺。

  建议:平时最好少吃咸鱼、腌菜、腌肉等食物。如果实在避免不了,建议腌制的蔬菜20天以后再吃。

  3
  加工肉
  国际癌症研究机构曾发布报告称,加工肉类属于1类致癌物。

  什么是加工肉?官方的解释是:经过熏制、腌制、风干或其他增加口味或有利于保存的肉类,包括肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等。

  这意味着,我们平时图省事吃进去的方便肉食,都被打上了“致癌”的标签。那么,这些加工肉的致癌能力如何呢?



  有充分证据表明,食用加工肉制品会导致结肠癌,每天食用50克的加工肉制品,患结肠癌的风险就会增加18%。

  建议:尽量少吃加工肉食。即使食用,在选购时也应注意,正常的熟肉应该是暗红色、能拉出肉丝来的,如果肉的口感太嫩并且肉色粉红鲜亮,则要小心添加剂过多。

  4
  酒精饮料
  忙了一天后,很多人都喜欢喝点小酒或是酒精饮料放松一下紧绷的心情。虽然这些饮品让人十分舒适,但!与酒精饮料摄入有关的乙醛早就被列为1类致癌物了。

  2014年世界癌症报告中做出了一个统计——3.5%的癌症是由酒精造成的,同时每30个癌症死亡患者中就有一个是酒精造成。

  而英国科学月刊《成瘾》在2016年7月刊登的一项综述文章指出,酒精可以致癌,并且至少与七种癌症相关:口咽癌、喉癌、 食道癌、肝癌 、结肠癌、肠癌、乳腺癌。


  甚至有研究表明,跟不喝酒的人相比,大量喝酒的人(每天喝酒大于3 次),更容易得上消化道癌症、肺癌、乳腺癌、结直肠肿瘤和黑色素瘤。

  建议:酒要少喝。非喝不可时,应尽量选择酒精浓度低一点儿的喝,浅尝最佳,不要一口闷!

  5
  甜食
  说到甜食,它还真不在致癌物的列表之内。不过,甜食容易造就癌症最大的帮凶之一,肥胖。


  一项发表在《英国医学杂志》上的研究以充足的证据证实:肥胖与11种癌症的发病风险存在正相关的关系。包括结肠癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌、胃癌、胰腺癌、胆道系统癌、肾癌以及一些特定类型的食道癌和骨髓癌。

  而且最麻烦的是,吃甜食容易上瘾,所以,每次一说让你戒掉奶茶、蛋糕、冰淇淋、甜汽水的时候你才会那么“生气”。

  6
  火锅
  和甜食一样,火锅本身没有那么大的杀伤力,即使选择麻辣锅底,其本身也并不能致癌。但是,如果你经常吃火锅,吃得过烫,损伤了食管、胃黏膜,就会让致癌物“有机可乘”。


  要知道,热饮(高于65 ℃的很热的饮料)也是2a类致癌物。在中国、土耳其及南美洲国家地区,习惯饮用65℃或70℃以上水、咖啡或茶的人,罹患食管癌的风险也随之提升。

  建议:吃火锅时应适当多吃些蔬果帮助调节胃肠功能,同时,涮锅里捞出的食物,一定要放凉一点再吃。

  致癌就不能吃了吗?

  看到这么些致癌物,几乎覆盖了我们的日常饮食。很多人可能会想:什么都不能吃了,那不是要挨饿么。

  其实吧,说了这么多,并不是要大家什么都不要吃,也不是说这些食物稍微吃一点点就一定会得癌。因为癌症的发生往往是多种因素长期作用的结果,对于这些食物,劝诫大家要避免“长期”“大量”食用。

  如果你只是偶尔爱喝点小酒、吃点火腿、来盘泡菜或吃包炸薯条,大可以放心地享用。如果心理实在有道“坎”,那就多吃蔬菜水果“弥补”一下。

  但是,如果你总以工作忙为借口,大吃这些“方便”食品, 那就真是在为癌症“打开方便之门”了。此外,大家也不必纠结于哪种食物更“防癌”,因为,无论是洋葱、香菇,还是绿茶、大蒜,没有任何一种单一食物具有抗癌奇效。

  想要预防癌症,营养均衡,养成良好的饮食习惯,才是真正靠谱的做法。

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