每天一鸡蛋,患糖尿病风险增加60%?

时间:2020年11月19日 16:06:21 中财网
  煎蛋、炒蛋、荷包蛋、水煮蛋……鸡蛋在世界各地的吃法可谓五花八门,但似乎每一种都饱受欢迎。然而,不起眼的鸡蛋在带来健康益处的同时,似乎也存在健康隐患。南澳大利亚大学近日在《英国营养杂志》发表的一项新研究表明,过量食用鸡蛋会增加患糖尿病的风险。

  南澳大学与中国医科大学和卡塔尔大学合作进行的这项纵向研究(1991年至2009年)第一次对中国成年人的鸡蛋消费进行了大样本评估。研究人群包括参加中国健康与营养调查的8545名成年人,平均年龄为50岁。

  目前,中国糖尿病患病率已超过11%,高于全球平均水平8.5%,糖尿病已成为一个严重的公共卫生问题。糖尿病的经济影响也很大,占全球卫生支出的10%(7600亿美元),而在中国,糖尿病相关成本已超过1090亿美元。

  
  流行病学家、公共卫生专家李博士指出,糖尿病发病率的上升日益引起人们的关注,特别是在中国,传统饮食的改变正在影响健康。“饮食是导致2型糖尿病发病的已知且可改变的因素,因此了解可能影响该疾病患病率的饮食因素的范围是很重要的。在过去的几十年里,中国经历了重大的营养转型,许多人的饮食结构从包括谷物和蔬菜的传统饮食转向了加工食品,比如大量的肉类、零食和高能量食品。”

  与此同时,鸡蛋的消费量也在持续上升,从1991年至2009年,中国吃鸡蛋的人数几乎翻了一番。鸡蛋的平均日消费量从1991-1993年的16克,到2000-2004年的26克,再到2009年的31克。

  那么,1991年至2009年同期的国际鸡蛋消费量是怎么样的呢?欧洲每天33.65克,美国每天28.43克,亚洲每天20.56克,大洋洲每天18.20克,非洲每天5.93克,世界平均每天21.45克。

  “虽然吃鸡蛋和糖尿病之间的关系经常存在争议,但这项研究旨在评估人们长期吃鸡蛋的量和其患糖尿病的风险,这是由空腹血糖决定的。”

  研究发现,长期吃鸡蛋(每天超过38克)会使中国成年人患糖尿病的风险增加约25%,经常吃鸡蛋(每天超过50克,相当于一个鸡蛋)的成年人患糖尿病的风险会增加60%。这种影响在女性身上也比男性更明显。

  
  李博士表示,虽然这些结果表明中国成年人多吃鸡蛋与患糖尿病的风险呈正相关,但还需要更多的研究来探索因果关系。“战胜糖尿病需要多方面的方法,不仅包括研究,而且还需要一套明确的指导方针来帮助告知和指导公众。这项研究是朝着这个长期目标迈出的一步。”
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