少吃这3种肉,再便宜也别买!这样吃肉更健康!

时间:2020年11月19日 14:21:11 中财网
  “吃肉”是一件幸福的事,它可以令人得到满足感。

  俗话说“五畜为益”,适当吃肉能获取人体所需的各种营养素,如蛋白质、维生素、微量元素等,还能进一步增强身体素质,提高抵抗力。

  
  
  《中国居民膳食指南》显示,畜禽肉每日摄入量为40克~75克。我们几乎每天都要吃肉,但是,吃肉也有误区与原则,你真的会吃吗?
  
  
  不是所有肉都健康
  想要健康补充肉类,就不能什么肉都吃。市面上有太多不同类型的肉类了,如罐头肉、加工肉等等,而这当中有一些肉类并不健康,最好少吃为妙。

  少吃这些家禽部位
  鸡头
  “十年鸡头胜砒霜”,很多地区喜欢吃麻辣鸡头,但鸡头中含有重金属,建议大家尽量不要吃。

  
  
  猪脖子里的肉疙瘩
  猪脖子上的肉疙瘩是淋巴结,属于免疫器官,主要用来过滤病原微生物,这些地方含有很多病菌和病毒,不要吃。

  食用时应去除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩。

  羊悬筋
  羊悬筋一般为圆珠形、串粒状,是羊蹄内发生病变的一种组织,专家不建议多吃。

  
  
  畜三腺
  猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器”,食用后会危害健康。

  鱼“黑衣”
  鱼体腹腔两侧的黑膜是各种有害物质的汇集层,是最腥臭、泥土味最浓的部位,含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。

  合成肉可能影响发育
  一些小摊档很可能会为了获利,而售卖不及格的鸡柳肉、牛排肉、蟹棒、火腿肠等合成肉。

  
  
  这些合成肉价格便宜,却有着极大的健康隐患,它们多由肉胶合成,将一些廉价的肉、面粉、辅料合成蟹棒与火腿肠,吃多了不仅没有营养,还可能会伤害。

  尤其是小孩子,如果经常食用这些合成肉,对生长发育会产生影响。

  野生动物肉的风险高
  有些朋友很爱挑战食用野生动物肉,但是这当中的风险极高,相当于“用命在吃肉”。

  
  
  这些野生动物肉可能来路不明,没有得到动物检验的安全保证,很大可能存在一些未知病菌。

  一些猫狗肉的来源不稳定,安全性也难以获得保障,另外,猫、狗都是人类的“朋友”,应尽量不吃。

  
  
  健康吃肉的3个原则
  肉类摄入不均衡、过量,也存在致病风险。想要健康吃肉,记住以下几点。

  1
  多吃白、瘦肉,少吃红、肥肉
  白肉脂肪含量较低,不饱和脂肪酸含量高。鱼类含较多的不饱和脂肪酸,利于预防心脑血管病,最好清蒸。

  
  
  瘦肉成分主要是蛋白质及铁等人体所需的微量元素,比肥肉更健康,而高血脂者要少吃肥肉。

  肥牛、肥羊、五花肉等高脂肪红肉,应尽量少吃。

  2
  多低温烹调,少油炸煎烤
  采取煎、炸、烤的烹调方式时,油温会达到180~300℃,高温不仅破坏营养素,还会产生有害物质。

  比如,烧烤、煎炸鱼类、肉类时,会产生大量多环芳烃类和杂环胺等致癌物。

  建议烹调肉类时,采用蒸、煮等低温方式
  3
  多清淡,少油盐
  
  
  吃肉应以清淡为主,避免额外添加过多的油、盐、酱油等。

  肉本身含有一定量的钠,如果再加入更多含钠高的调味料,健康指数就会下降。

  
  
  辨别“坏肉”
  颜色深、发黑的肉
  肉色发暗,或呈深红、黑、黄色,可能是屠宰时操作不当、放血不净及出现腐坏的肉,注意不要购买。

  切面有白点的肉
  
  
  千万别买切面有似米粒大小的白点的肉,这可能是有囊虫病的肉,食入会有致病风险。

  没弹性、凹陷的肉
  用手指轻轻按压肉的表面,如果发现恢复速度慢,且按压处呈凹陷状,则为变质肉。这种肉的组织被破坏,经过外界挤压便难以恢复原貌,这样的肉别买。
各版头条
pop up description layer